کربوهیدرات ها
کربوهیدرات ها منبع اصلی انرژی بدن هستند. در مواد غذایی به اشکال زیر یافت می شود:
- فیبر موجود در میوه ها، سبزیجات، سبزیجات ریشه ای، غلات کامل، غلات و غلات
- نشاسته ای که به عنوان مثال در سیب زمینی و پاستا یافت می شود
- قند موجود در میوه‌ها، سبزیجات و محصولات لبنی و همچنین در نوشابه‌ها، آب‌میوه‌ها، کیک‌ها و نان‌ها.
غلات کامل و فیبر کربوهیدرات های خوبی هستند
غذاهای پر کربوهیدرات آنهایی هستند که سرشار از غلات کامل و فیبر هستند، مانند غلات کامل نان، غلات، غلات، ماکارونی و برنج. حبوبات همچنین حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات هستند. حبوبات لوبیا، نخود و عدس هستند. میوه ها، سبزیجات و سیب زمینی نیز حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات هستند.
چربی
چربی برای عملکرد بدن مهم است. چربی به عنوان انرژی و همچنین برای اینکه بدن بتواند هورمون های جنسی تولید کند و ویتامین های خاصی را جذب کند مورد نیاز است.
انواع مختلف چربی برای بدن مفید هستند. ماهی های چرب، آجیل، دانه ها، روغن کلزا و آووکادو نمونه هایی از غذاهای دارای چربی های سالم هستند.
چربی ها اشکال مختلفی دارند که برای بدن متفاوت است:
بهترین برای بدن:
- بهترین ها برای بدن چربی های به اصطلاح چند غیر اشباع هستند. آنها در ماهی های روغنی مانند سالمون و ماهی خال مخالی و همچنین در روغن کلزا، روغن آفتابگردان، روغن ذرت، دانه های آفتابگردان و دانه های کنجد یافت می شوند.
برای بدن مفید است:
- چربی های به اصطلاح تک غیراشباع برای بدن مفید هستند. آنها به عنوان مثال در روغن زیتون، روغن کلزا، مارگارین رومیزی، آووکادو و آجیل یافت می شوند.
کمتر برای بدن مفید است:
- چربی های به اصطلاح اشباع شده کمتر برای بدن مفید هستند. به عنوان مثال، آنها در محصولات فرآورده های خوراکی، شیر، خامه، کره، پنیر، شکلات و نان قهوه یافت می شوند.
بدترین برای بدن:
- به اصطلاح چربی های ترانس برای بدن بدترین هستند. آنها به مقدار کم در کره و لبنیات چرب یافت می شوند و به مقدار زیاد در کیک ها و شیرینی های وارداتی یافت می شوند.
پروتئین
پروتئین ماده ساختمانی بدن است. در بافت ها، هورمون ها و آنزیم ها یافت می شود. پروتئین ها همچنین آهن و اکسیژن را در خون حمل می کنند و برای مثال برای پوست، مو، چشم و ناخن مهم هستند.
نخود، لوبیا، عدس، ماهی، تخم مرغ، لبنیات و گوشت سرشار از پروتئین هستند.
ویتامین ها
برای اینکه بدن بتواند از سایر مواد مغذی در غذا استفاده کند و از آنها استفاده کند، از جمله به ویتامین ها نیاز است. آنها همچنین برای اینکه بتوانید در تاریکی ببینید و هنگامی که خود را زخمی می کنید و خونریزی می کنید، خون لخته می شود مورد نیاز است.
مواد معدنی
به عنوان مثال، مواد معدنی برای اسکلت، دندان ها، خون و رفلکس های ماهیچه ای مهم هستند. آنها همچنین میزان آب و مقدار pH را در بدن تنظیم می کنند.
آنتی اکسیدان ها
آنتی اکسیدان ها نامی جمعی برای موادی هستند که می توانند خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی، سرطان، دیابت، پوکی استخوان و سایر بیماری هایی را که به اصطلاح با استرس اکسیداتیو مرتبط هستند، کاهش دهند. استرس اکسیداتیو نوعی عدم تعادل شیمیایی در سلول ها است. این یک روند طبیعی است. آنتی اکسیدان ها با بازگرداندن تعادل از سلول ها محافظت می کنند.
خطرات با مکمل ها
چندین مطالعه بزرگ نشان می دهد که خطر ابتلا به بیماری با مصرف مکمل ها کاهش نمی یابد. بنابراین نمی توان رژیم غذایی بد را با مکمل های غذایی جبران کرد. برعکس، حتی ممکن است با خوردن مکمل ها خطراتی نیز وجود داشته باشد. به عنوان مثال، آنتی اکسیدان ها در قالب مکمل ها می توانند خطر ابتلا به بیماری ها را افزایش دهند. همچنین مصرف بیش از حد ویتامین ها و مواد معدنی خطراتی دارد.
فقط مکمل های غذایی خاصی توصیه می شود
اگر یکی از این موارد در مورد شما صدق می کند، ممکن است به مکمل نیاز داشته باشید:
- شما از چندین نوع غذا انصراف داده اید، برای مثال به این دلیل که گیاهخوار هستید.
- شما یک بیماری دارید که باعث می شود به برخی مواد مغذی بیشتری نیاز داشته باشید.
